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今天河南燴面生產來帶你了解香菇面做法：香菇面是一種利用面條和蘑菇做成的美味食品，主要成分：生面條250克，雞蛋4個，蘑菇15克，嫩黃瓜50克，綠豆芽25克。調味品：醬油、精鹽、蔥、芝麻油、植物油。
1.將香菇用清水泡發，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內。2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。3.將面條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
選擇香菇技巧有哪些？下面看看這幾點：與新鮮蘑菇相比，干蘑菇需要更仔細地挑選。干蘑菇在外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇取決于；“面”；，也就是香菇的蓋子。
看看香菇的顏色。高質量香菇為淺灰色，略帶白色。如果香菇的表面有許多白色的圖案，這也叫花蘑菇，質量比較好。河南燴面品牌提醒然后是觸摸：你應該選擇柔軟、有彈性、手感更好的。如果以上兩點都通過，你應該檢查蘑菇的背面，傳統上稱之為蓋子。有些蓋子還沒有打開，有些蓋子剛剛打開，有些全打開。試著選擇一個剛長出來的。這是香菇生長的較佳時期。它既不嫩也不老。營養和口感比較好。
然后就是說在對于新鮮香菇的話，應低溫通風保存，河南燴面廠家要提醒你的是，擠壓不超過3天。干蘑菇應密封并放置在遠離風的陰涼處。注意防潮。香菇的味道和營養與香菇的大小不成比例。這并不意味著越大越好，也不意味著越小越好。只要長得好，符合以上三點，就是好香菇。
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