燴面是河南的特色面食。傳統的就是羊肉燴面了?,F在也衍生出來很多口味的。我今天做的就是在基礎的羊肉燴面上加了鮮嫩的魚丸,所謂魚羊鮮。河南燴面品牌這個搭配使燴面更鮮美更好吃了。
1.將主料的中的面粉、水、鹽一起放入盆中,和成光滑的面團,蓋上濕的屜布餳30分鐘。
2.然后分成小劑子,揉成稍長的形狀再蓋上屜布餳10分鐘,搟成長的片,河南燴面加工中間用搟面杖壓一下,每一片表面都涂抹上油,擺放到盤中。保鮮膜蓋嚴實,餳至少半小時。
3.羊肉和羊骨頭加入煮肉料小火燉煮2到3小時。做好的魚丸備用,鍋中放少許油炒海帶片,同時烹入黃酒去腥,煮熟的羊肉切片放入,加鹽和胡椒粉翻炒均勻。
4.倒入羊肉湯,燴面坯拉開,順長方向一分為二入鍋煮,河南燴面廠家提醒面將煮熟時加入青菜放入魚丸煮開即可。